Cukinia na ostro

Autor:Mary

Składniki:

  1. 4 kg cukinii
  2. 0,5kg cebuli
  3. 4 szt papryki (kolor dowolny, ale ładnie wygląda czerwona)

Zalewa I:

  1. 9 szkl wody
  2. 1 szkl soli kamiennej (dawałam zwykłą jodowaną i też ok)

Zalewa II:

  1. 3szkl wody
  2. 3szkl octu
  3. 3szkl cukru
  4. 1 łyżeczka pieprzu mielonego
  5. 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego – sama mieliłam młynkiem do kawy
  6. 1 łyżeczka kolendry mielonej

Zagotować.

Wykonanie:

Cukinię pokroić (bez nasion) w 1/4 talarka – jak mizeria z ogórków. Cebulę w półkrążki, paprykę w paseczki. Zalać solanką na 3 godziny. Zostawić. Zlać solankę i zalać zagotowaną, lekko przestudzoną zalewą II. Zostawić na 24h (ja zostawiłam na noc – wystarczy). Następnie złożyć w słoiki, zalać zalewą II i 10-15 min pasteryzować. Smacznego!

Komentarze