Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.
— |
wiki:chalka [2009/08/03 20:23] (aktualna) |
||
---|---|---|---|
Linia 1: | Linia 1: | ||
+ | ====== Chałka domowej roboty (2 sztuki) ====== | ||
+ | ===== Składniki ===== | ||
+ | ==== Ciasto ==== | ||
+ | **CIASTO NADAJE SIĘ TEŻ DO ZROBIENIA W AUTOMACIE DO PIECZENIA CHLEBA (PROGRAM "CIASTO")** | ||
+ | * Drożdże: 40 g świeżych lub torebka suchych | ||
+ | * Mąka: 550 g mąki typu 550 (luksusowa) - może być też z niższym numerem, ale im wyższy, tym smaczniejsza | ||
+ | * Sól: 1 łyżeczka | ||
+ | * Mleko: 150 ml, temperatura pokojowa, maks. 30°C | ||
+ | * Jajko: 1 duże | ||
+ | * Masło: 2 łyżki, rozpuszczone | ||
+ | * Woda: 5 łyżek, w temp. pokojowej | ||
+ | * Cukier: 4 łyżki | ||
+ | |||
+ | ==== Kruszonka ==== | ||
+ | * Żółtko do posmarowania ciasta, żeby się kruszonka trzymała | ||
+ | * Mąka: ok. 2 łyżek | ||
+ | * Cukier: 1 łyżka | ||
+ | * Masło: ok. 1 łyżki | ||
+ | |||
+ | ===== Wykonanie ===== | ||
+ | ==== Ciasto ==== | ||
+ | - Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki - tak przygotowany zaczyn przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (ok. 30 minut). | ||
+ | - Do sporej miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać wyrośnięty zaczyn, jajko rozmącone z trzema łyżkami cukru, sól, rozpuszczone ciepłe masło i wodę. | ||
+ | - Zagnieść ciasto, aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza, a ciasto będzie się odklejać od rąk i miski, Można dodać trochę mąki, ale ostrożnie, żeby ciasto nie wyszło zbyt twarde. | ||
+ | - Pozostawić do wyrośnięcia tak długo, aż podwoi swoją objętość (30-60 minut). | ||
+ | - Jeszcze raz szybko zagnieść ciasto, podzielić na sześć mniej więcej równych części. | ||
+ | - Z każdej części uformować wałek, zapleść dwa warkocze, końce połączyć i podwinąć pod spód. | ||
+ | - Położyć chałki na wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem blachę, pozostawić jeszcze na kilkanaście minut do wyrośnięcia. | ||
+ | - Chałki posmarować żółtkiem i posypać kruszonką. | ||
+ | ==== Kruszonka ==== | ||
+ | Zagnieść wszystkie składniki razem, ew. włożyć na chwilę do lodówki. | ||
+ | |||
+ | ===== Czas i temperatura pieczenia ===== | ||
+ | Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 180°C. | ||
+ | |||
+ | [[http://28dni.pl/pictures/279119.JPG|Tu znajdziecie zdjęcie gotowych chałek]] | ||
+ | |||
+ | **SMACZNEGO!** | ||
+ | |||
+ | Wielkie dzięki dla Effendi za dostarczenie przepisu! Sprawdzony i skonsumowany przez Fiufiu =) | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | |||