Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.
— |
wiki:pierniczki [2006/12/15 10:23] (aktualna) |
||
---|---|---|---|
Linia 1: | Linia 1: | ||
+ | ===== Świąteczne Pierniczki ===== | ||
+ | //Autor: Paula// - //tak naprawdę to przepisałam z innego forum// | ||
+ | |||
+ | **Składniki:** | ||
+ | - 1 kg mąki | ||
+ | - 1/2 litra miodu | ||
+ | - 2 szklanki cukru | ||
+ | - 1 kostka smalcu - koniecznie | ||
+ | - 1/2 szklanki mleka | ||
+ | - 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej | ||
+ | - 3 jajka | ||
+ | - szczypta soli | ||
+ | - 1 torebka gotowej przyprawy do pierników, ale to nie wystarczy, do tego osobno: | ||
+ | - imbir | ||
+ | - cynamon | ||
+ | - gałka muszkatołowa | ||
+ | - kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić) | ||
+ | - mielone goździki | ||
+ | |||
+ | **Wykonanie:** | ||
+ | |||
+ | W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na jednolitą masę i czekamy. | ||
+ | Kiedy ostygnie dodajemy mieszając i ugniatając rękami mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz przyprawy - do gotowej mieszanki dodajemy oryginalnych przypraw, tak by wszystkich było pół szklanki (jak ktoś nie lubi aromatycznie to można wziąć troszkę mniej, ale ja polecam tą pełnię korzennych aromatów). | ||
+ | Zagniatamy na jednolitą masę, odklejamy ręce (i oblizujemy mniam mniam) po czym miskę okrywamy ręcznikiem i folią, ale nie całkiem szczelnie i stawiamy w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na 4-5 tygodni. | ||
+ | Tak, więc mam przed sobą 5 tygodni walki ze sobą by nie wyjeść pysznego surowego ciasta | ||
+ | |||
+ | Przed świętami wałkujemy ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i wycinamy fantazyjne wzory (ale radość dla dzieci, obowiązkowo bałwanki, choinki i aniołki!) lub korzystamy z foremek. | ||
+ | |||
+ | Pieczemy 10-15 minut do zarumienienia, czas zależy od grubości i wielkości pierniczka, wyjmujemy i jak ostygną bierzemy się za artystyczną robotę (koniecznie z dziećmi!) | ||
+ | |||
+ | Przygotowujemy lukier z cukru pudru i białka, pisaki tortowe, którymi też możemy zabarwić go na różne delikatne kolory, polewę czekoladową, wiórki kokosowe, rozdrobnione orzeszki, płatki migdałów, kolorową cukrową posypkę i mamy cudnie pachnącą zabawę na cały wieczór. | ||
+ | Potem układamy w kartonie, leciusieńko kropimy wodą i przykrywamy folią, by na Wigilię były miękkie. Aha - twarde też są pycha." | ||
+ | ===== Komentarze ===== | ||
+ | |||