Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.
— |
wiki:ruskie [2007/08/15 15:08] (aktualna) |
||
---|---|---|---|
Linia 1: | Linia 1: | ||
+ | ====== Pierogi ruskie Fiufiu ====== | ||
+ | ===== Farsz ===== | ||
+ | |||
+ | * ok. 1 kg ziemniaków | ||
+ | * jakieś 200 g sera białego **(dla emigrantek: świetne wychodzą z serkim wiejskim typu cottage cheese, körniger Frischkäse)** | ||
+ | * 1 cebula | ||
+ | * pieprz i sól do smaku | ||
+ | * 1 łyżka masła | ||
+ | |||
+ | Cebulę posiekać w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Ziemniaki ugotować do miękkości (można ugotować w mundurkach, wtedy farsz ma inny, bardziej wyrazisty smak), obrać, zmiażdżyć albo po prostu zemleć w rękach. Ziemniaki, zeszkloną cebulę i biały ser wyrobić ręką na gładką masę, doprawić do smaku solą i pieprzem (polecam biały). | ||
+ | |||
+ | ===== Ciasto ===== | ||
+ | Wyrobić ciasto wedle [[wiki:ciasto|przepisu podstawowego]], rozwałkować, pokroić na kwadraty (świetnie się kroi nożem do pizzy, tym okrągłym(. Na kwadraty ponakładać farsz (ja nabieram łyżeczką, robię kulkę w rękach i kładę, tak na wszystkie, a potem lepię), jak najszybciej sklejać. Jeśli nie chcą się kleić, wystarczy odrobinę zwilżyć jeden z brzegów. Resztę ciasta trzymać pod przykryciem, tak samo zresztą, jak gotowe pierogi. | ||
+ | Gotować od wypłynięcia jeszcze ok. minuty, polać roztopionym masłem, można ze skwarkami. | ||
+ | |||
+ | **SMACZNEGO!** | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||