Chałka domowej roboty (2 sztuki)

Składniki

CIASTO NADAJE SIĘ TEŻ DO ZROBIENIA W AUTOMACIE DO PIECZENIA CHLEBA (PROGRAM „CIASTO”)

Drożdże: 40 g świeżych lub torebka suchych
Mąka: 550 g mąki typu 550 (luksusowa) - może być też z niższym numerem, ale im wyższy, tym smaczniejsza
Sól: 1 łyżeczka
Mleko: 150 ml, temperatura pokojowa, maks. 30°C
Jajko: 1 duże
Masło: 2 łyżki, rozpuszczone
Woda: 5 łyżek, w temp. pokojowej
Cukier: 4 łyżki

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki - tak przygotowany zaczyn przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (ok. 30 minut).
Do sporej miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać wyrośnięty zaczyn, jajko rozmącone z trzema łyżkami cukru, sól, rozpuszczone ciepłe masło i wodę.
Zagnieść ciasto, aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza, a ciasto będzie się odklejać od rąk i miski, Można dodać trochę mąki, ale ostrożnie, żeby ciasto nie wyszło zbyt twarde.
Pozostawić do wyrośnięcia tak długo, aż podwoi swoją objętość (30-60 minut).
Jeszcze raz szybko zagnieść ciasto, podzielić na sześć mniej więcej równych części.
Z każdej części uformować wałek, zapleść dwa warkocze, końce połączyć i podwinąć pod spód.
Położyć chałki na wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem blachę, pozostawić jeszcze na kilkanaście minut do wyrośnięcia.
Chałki posmarować żółtkiem i posypać kruszonką.

Zagnieść wszystkie składniki razem, ew. włożyć na chwilę do lodówki.

Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO!

Wielkie dzięki dla Effendi za dostarczenie przepisu! Sprawdzony i skonsumowany przez Fiufiu