Autor:Mary

Składniki:

1. 4 kg cukinii
2. 0,5kg cebuli
3. 4 szt papryki (kolor dowolny, ale ładnie wygląda czerwona)

Zalewa I:

1. 9 szkl wody
2. 1 szkl soli kamiennej (dawałam zwykłą jodowaną i też ok)

Zalewa II:

1. 3szkl wody
2. 3szkl octu
3. 3szkl cukru
4. 1 łyżeczka pieprzu mielonego
5. 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego – sama mieliłam młynkiem do kawy
6. 1 łyżeczka kolendry mielonej

Zagotować.

Wykonanie:

Cukinię pokroić (bez nasion) w 1/4 talarka – jak mizeria z ogórków. Cebulę w półkrążki, paprykę w paseczki. Zalać solanką na 3 godziny. Zostawić. Zlać solankę i zalać zagotowaną, lekko przestudzoną zalewą II. Zostawić na 24h (ja zostawiłam na noc – wystarczy). Następnie złożyć w słoiki, zalać zalewą II i 10-15 min pasteryzować. Smacznego!