Cebulę posiekać w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Ziemniaki ugotować do miękkości (można ugotować w mundurkach, wtedy farsz ma inny, bardziej wyrazisty smak), obrać, zmiażdżyć albo po prostu zemleć w rękach. Ziemniaki, zeszkloną cebulę i biały ser wyrobić ręką na gładką masę, doprawić do smaku solą i pieprzem (polecam biały).
Wyrobić ciasto wedle przepisu podstawowego, rozwałkować, pokroić na kwadraty (świetnie się kroi nożem do pizzy, tym okrągłym(. Na kwadraty ponakładać farsz (ja nabieram łyżeczką, robię kulkę w rękach i kładę, tak na wszystkie, a potem lepię), jak najszybciej sklejać. Jeśli nie chcą się kleić, wystarczy odrobinę zwilżyć jeden z brzegów. Resztę ciasta trzymać pod przykryciem, tak samo zresztą, jak gotowe pierogi. Gotować od wypłynięcia jeszcze ok. minuty, polać roztopionym masłem, można ze skwarkami.
SMACZNEGO!